DIREKTKONTAKT

Uncategorized

Dinner for One – Das Menü

Dreibeinblog Placeholder06

Alle Jahre wieder erleben wir das Silvester-Spektakelchen „Dinner for one„.
Hier habe ich mal die Rezepte für Miss Sophie’s Menü zusammengesucht:

Erster Gang: Mulligatawny Soup

Die Mulligatawny Suppe stammt aus Indien, der Name bedeutet »Pfefferwasser«.

1 kg Hühnerbrust,
4 Schalotten,
1 mittelgroße Möhre und ½ Lauchstange kleinschneiden und in heißem Öl anbraten.
½ Mango, 1 kleinen Apfel, 50 g Ananas, 1 rote Chili (entkernt), 1 daumengroßes Stück Ingwer und 2 TL Curry hinzufügen.
Mit 750 ml Hühnerbrühe auffüllen und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Hühnerfleisch herausnehmen.
200 ml Weißwein, 100 ml Sahne und 100 ml Kokosmilch dazugeben und nach einigen Minuten mit dem Mixstab pürieren. Suppe durch ein Sieb streichen und mit etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer und
etwas Zucker würzen.
Hühnerfleisch wieder hinzufügen und servieren.

Dazu trinkt Miss Sophie: lieblichen Sherry


Zweiter Gang: Northsea Haddock / Nordsee-Schellfisch mit Senfsauce

1 kg Schellfischfilet
mit 2 Limonen und (Meer)salz würzen und in 1 Liter kochenden Fischfond legen.
10 Minuten bei leichter Hitze ziehen lassen.

100 g Senf, 100 g Butter, 100 ml Fischfond verrühren, erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu gehört dann: Weißwein

Dritter Gang: Chicken

3 Hähnchen waschen, trockentupfen und mit Pfeffer, Salz und edelsüßem Paprika von allen Seiten (auch innen) kräftig würzen.
Hähnchen bridieren: Dazu die Flügel unter dem Rücken verschränken, die Schenkel an den Körper drücken und alles mit Küchengarn festbinden. Die Hühnchen auf ein tiefes Backblech setzen und dieses für 60 bis 70 Minuten in den auf 220° vorgeheizten Backofen schieben. Ab und zu mit eigenen Bratensaft übergießen.

Dazu: Champagner

Vierter Gang: Fruit

Äpfel, Birnen, Mandarinen, Weintrauben und Bananen kleinschneiden und mit dem Saft einer Zitrone, gezuckerter Kondensmilch, sowie etwas Honig übergießen. In einer Obstschale mindestens eine Stunde ziehen lassen.

Miss Sophie trinkt: Portwein


Ich habe noch einmal die wichtigsten Schlagwörter (Hashtags) dieses Artikels für Sie zusammengestellt, damit Sie sich besser orientieren können:

keine vorhanden

Uncategorized

Die Artikel in diesem Weblog sind in Rubriken / Kategorien einsortiert, um bestimmte Themenbereiche zusammenzufassen.

Da das Dreibeinblog schon über 20 Jahre existiert, wurde die Blogsoftware zwei-, dreimal gewechselt. Dabei sind oft die bereits vorgenommenen Kategorisierungen meist verlorengegangen.

Deshalb stehen rund 2.000 Artikel in dieser Rubrik hier. Nach und nach, so wie ich die Zeit finde, räume ich hier auf.

Lesezeit ca.: 2 Minuten | Tippfehler melden | © Revision: 14. Oktober 2013 | Peter Wilhelm 14. Oktober 2013

Lesen Sie bitte auch:


Abonnieren
Benachrichtige mich zu:
guest
0 Kommentare
Inline Feedbacks
View all comments



Rechtliches


0
Would love your thoughts, please comment.x
Skip to content